おはようございます！今朝は、夫の同級生からいただいた立派なヒラメをさばく作業でスタートしました。魚をさばくのって、最初は難しかったけど、慣れてくると楽しくなりますね。今日はヒラメの頭を使って兜焼きを作って、身はムニエルに仕上げてみました。外は寒いけど、温かいヒラメ料理で心も体もほっこりです。それに、今日は冬至なので、欠かせないあずきカボチャも準備しました。冬にぴったりの甘さで、優しい味わいに癒やされます。そして、今夜のお風呂はやっぱり柚子湯！一年で最も夜が長い日を、心地よく過ごしてリラックスしたいですね。みなさんも素敵な冬至をお過ごしください！このお膳は一昨日、歯固めの繕の準備を頼まれてお作りしたものです^_^
Good morning! This morning started with the task of preparing a splendid flatfish (hirame) that we received from my husband’s classmate. Filleting fish was difficult at first, but once you get used to it, it becomes fun. Today, I used the hirame head to make kabuto-yaki (grilled fish head), and prepared the fillets as meunière. It’s cold outside, but with warm hirame dishes, both body and soul feel comforted. Also, since today is the winter solstice, I prepared the essential sweet azuki pumpkin. Its sweetness is perfect for winter and its gentle taste is soothing. And tonight’s bath, of course, is a yuzu bath! On the longest night of the year, I want to relax and spend the time comfortably. Wishing everyone a wonderful winter solstice!
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