今朝も冷え込みが厳しかったですが、ご宿泊のお客様に快適にお過ごしいただくために夫が雪かきを行いました❄️。こんな時期だからこそ作ることができる「凍み大根」も干し始め、明日からいらっしゃるインバウンドのお客様のために、さまざまなビーガン料理の準備を進めています。特製の卯の花和えや、塩漬けしておいたたけのこ、わらび、うども丁寧に塩抜き中です。そして乾物の棒鱈やアケビもふやかしております。お客様の「美味しい！」という笑顔を想像しながら、一つ一つの料理に心をこめて手を加えています。明日にはこれらの食材に味をつけて参ります。このスローフードを作る時間が大好きで、私の思いや愛を美味しくなぁ〜れ！と願いを込めます。日々の活動の合間に、ウォーキング教室にも参加し、リフレッシュしました！明日も笑顔でお迎えいたします。
This morning was also very cold, but my husband shoveled the snow so that our guests can spend their stay comfortably❄️. We have also started drying “frozen daikon,” which can only be made in this season, and are preparing a variety of vegan dishes for our inbound guests arriving from tomorrow. Special okara side dishes, salt-pickled bamboo shoots, bracken, and udo are carefully being desalted. We are also soaking dried cod and akebi. While imagining the smile of guests saying “delicious!”, we put our hearts into each dish one by one. Tomorrow, I’ll be seasoning these ingredients. I love this time making slow food, and I wish with all my heart and love for everything to become delicious! I also took part in a walking class between daily activities, which refreshed me! We’ll welcome you with a smile tomorrow, too.