当ゲストハウスでは、持続可能な食文化の実現に向け、食品ロスの削減に積極的に取り組んでおります️。お食事の際には、ゆっくりと味わっていただけるよう、会食の始めと終わりにそれぞれ30分のイーティングタイムを設けています⏰。新鮮で安全な食材をご提供するため、生ものは一切提供しておらず、余った料理はお持ち帰りいただけるタッパーをご用意しております。
食材の背景には、農園主の方々や、鮎を獲る釣り師、ジビエの漁師さんたちの想いが込められています。お客様に命をいただく感謝の気持ちを感じていただけるよう、ストーリーを丁寧にお伝えしています。
ぜひ自然の恵みと人々の努力の結晶を、心ゆくまでご堪能ください。
At our guesthouse, we are actively working to reduce food waste in order to realize a sustainable food culture️. We set aside 30 minutes of eating time at the beginning and end of meals so that you can enjoy your food slowly⏰. In order to provide fresh and safe ingredients, we do not serve any raw food, and we provide Tupperware for you to take home any leftover food.
Behind the ingredients are the thoughts of the farm owners, the fishermen who catch sweetfish, and the game fishermen. We carefully tell the story so that our guests can feel the gratitude for the life they receive.
Please enjoy the blessings of nature and the culmination of people’s efforts to your heart’s content.