こんにちは！✨ 山形の素敵な民宿へようこそ！ここでは心温まるお彼岸料理をお楽しみいただけます。特におすすめは「棒鱈煮」！すけそうたらの乾物を山形方言で「うるかし」、じっくりと酒、醤油、砂糖水で2日間じっくり煮込むことで、骨まで柔らかく仕上げます。カルシウムとタンパク質が豊富で、健康にも嬉しい郷土の味です。
また、お彼岸には特別な「アケビの皮」の料理もあります。乾物をお湯で柔らかくして、うち豆、ゴボウ、ニンジン、糸こんにゃくを詰めて、甘醤油でふっくらと煮込みます。このアケビの舟に乗って先祖の御霊が帰ってくるという大切な意味があります。
山形のおばあちゃんの味で、おいしいスローフードをぜひ一度体験してみてくださいね❤️。
Hello! ✨ Welcome to a lovely guesthouse in Yamagata! Here you can enjoy heartwarming Ohigan cuisine. We especially recommend the “Boiled cod”! Dried pollock, called “urukashi” in Yamagata dialect, is slowly simmered in sake, soy sauce, and sugar water for two days until it is soft even to the bone. It is rich in calcium and protein, and is a local taste that is also good for your health.
There is also a special “Akebia skin” dish for Ohigan. The dried food is softened in hot water, stuffed with beans, burdock, carrots, and konnyaku threads, and simmered until plump with sweet soy sauce. There is an important meaning that the spirits of ancestors will return on this Akebia boat.
Please try the delicious slow food with the taste of Yamagata’s grandmother❤️.